Tarte aux pommes de terre et au chèvre

Une recette rapide, que je fais le soir, quand le temps me manque, et que je sers avec une bonne salade verte.

Les ingrédients :

• 1 pâte brisée (en semaine, quand je manque de temps, j'utilise une pâte toute prête)
• 500 g de pommes de terre
• 20 cl de crème fraîche
• 1 bûche de chèvre
• des lardons
• du sel et du poivre

La préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Laissez les refroidir puis épluchez-les. Vous pouvez même les faire cuire la veille.
Coupez les en rondelles.

Préchauffez le four à 200° C.
Coupez la bûche de chèvre en tranche. Salez et poivrez la crème fraîche, ajoutez la noix de muscade.

Tapissez un moule à tarde de papier sulfurisé (ou utilisez celui de la pâte que vous utilisez).
Étalez la pâte et piquez là avec une fourchette.
Garnissez de rondelles de pommes de terre, de lardons et de fromage.

Recouvrez avec la préparation de crème fraîche.

Enfournez et laissez cuire une trentaine de minutes.

Tarte au Comté et au Reblochon

J'avais repéré cette recette sur le site de Bérangère, plaisir de la table l'année dernière.

Cette tarte est délicieuse. Je n'ai rien changé à la recette d'origine.

Les ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 100 g de Comté
- 1/2 Reblochon
- 25 cl de lait écrémé
- 25 cl de crème liquide
- 1 œuf +2 jaunes
- 75 g (ou un peu plus) de jambon cru fumé
- sel, poivre
- noix de muscade

La préparation :

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez l'œuf, les jaunes, du sel, du poivre, un peu de noix de muscade, le lait et la crème dans un saladier. (petit conseil du Chef : casser le mélange à la fourchette sans chercher à le fouetter et à le rendre très liquide).

Coupez le reblochon en tranches épaisses avec sa croûte et disposez-les dans le fond de tarte. Ôtez la croûte du Comté et râpez-le à la grosse grille. Recouvrez le reblochon avec le Comté. Détaillez la noix d'Ardennes en fines lanières et déposez-les sur les fromages.

Versez le mélange œufs, lait, crème sur le tout. Glissez la tarte au milieu du four et laissez la cuire 40 min. Laissez reposer 10 min en dehors avant de déguster.

Cette tarte est parfaite avec une bonne salade verte.

Tarte au chocolat et à la banane

Pour l'anniversaire de ma Brindille, nous avons concocté une fabuleuse tarte au chocolat et à la banane. Elle a remporté un franc succès.

Voici la recette (extraite du blog Amuses Bouche).

Les ingrédients pour 8 personnes :

• Une pâte sablée pure beurre
• 250 g de chocolat noir
• 180 ml de crème liquide entière
• 60 ml de nectar de banane
• 5 à 6 bananes
• 40 g de beurre
• 2 sachets de sucre vanillé

La préparation :

Chemisez un moule avec la pâte et mettez-la à cuire à blanc (10 minutes à 180° C pour moi, après l'avoir piquée à la fourchette.)

Une fois refroidie, préparez la ganache : portez la crème à ébullition et versez en la moitié sur le chocolat et le nectar de banane. Mélangez bien puis ajoutez le reste de crème. Mélangez à nouveau. Vous devez obtenir une ganache homogène et fluide. Versez la sur le fond de tarte et laissez refroidir puis placez au frais 1 heure mini.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle puis placez soigneusement les rondelles de bananes. Saupoudrez de sucre vanillé puis lorsqu’elles sont dorées, retournez-les. La cuisson doit être sur feu vif afin de vite dorer les bananes sans trop les cuire au risque d’en faire de la purée.

Placez les sur une assiette le temps qu’elles refroidissent et placez-les sur la ganache figée.

Dégustez !!!

Tartes et quiches

Tarte au Comté et au Reblochon







Tarte pommes de terre et chèvre

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