Tarte aux pommes de terre et au chèvre

Une recette rapide, que je fais le soir, quand le temps me manque, et que je sers avec une bonne salade verte.

Les ingrédients :

• 1 pâte brisée (en semaine, quand je manque de temps, j'utilise une pâte toute prête)
• 500 g de pommes de terre
• 20 cl de crème fraîche
• 1 bûche de chèvre
• des lardons
• du sel et du poivre

La préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Laissez les refroidir puis épluchez-les. Vous pouvez même les faire cuire la veille.
Coupez les en rondelles.

Préchauffez le four à 200° C.
Coupez la bûche de chèvre en tranche. Salez et poivrez la crème fraîche, ajoutez la noix de muscade.

Tapissez un moule à tarde de papier sulfurisé (ou utilisez celui de la pâte que vous utilisez).
Étalez la pâte et piquez là avec une fourchette.
Garnissez de rondelles de pommes de terre, de lardons et de fromage.

Recouvrez avec la préparation de crème fraîche.

Enfournez et laissez cuire une trentaine de minutes.

Pommes de terre au four au parmesan

Voici une recette ultra rapide et méga simple.

Pour 4 personnes :
Les ingrédients :

• 4 pommes de terre
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 100 g de parmesan
• du sel et du poivre

La préparation :

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
Lorsqu'elles sont cuites, coupez-les en 2 et enlevez la chair des pommes de terre.
Faites chauffer votre four à 200° C.

Écrasez à la fourchette cette chair avec la crème fraîche, le parmesan, du sel et du poivre.
Salez les pommes de terre, remplissez-les de farce.

Enfournez 10 minutes.

A déguster accompagnées d'une salade verte et d'une tranche de jambon fumé.

Gratin de pommes de terre et saumon fumé

Encore des pommes de terre... Nous aimons beaucoup les pommes de terre à la maison et le gratin est le plat idéal que je peux préparer à l'avance et faire réchauffer pour le dîner.

Les ingrédients :

• 800g de pommes de terre
• 200g de saumon fumé (ou de truite fumée)
• 1 œuf
  
• 1 verre de lait
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• un peu d'aneth
• 1 oignon

La préparation :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Faites les cuire à la vapeur.
Préchauffez le four à 180°C.
Pendant ce temps, faites dorer l'oignon et répartissez-le au fond d'un plat à gratin. Mettez une couche de pommes de terre puis une couche de saumon. Finissez par les pommes de terre.

Mélangez le lait, la crème, l'aneth et l'œuf.

Assaisonnez légèrement et versez le mélange dans le plat.
Enfournez pour une quarantaine de minutes.

Galettes de pommes de terre

Pour accompagner vos viandes, plus originales que la purée ou les pâtes, des galettes de pommes de terre.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pommes de terre
• 4 gros œufs (ou 5 petits)
• 100 g de fromage râpé
• lait
• 1 pincée de noix de muscade
• du sel et du poivre
• du beurre pour les moules
  

Préparation :

Préchauffez le four à 200ºC. Beurrez des petits ramequins individuels ou des moules à muffins. Réservez.

Épluchez les pommes de terre et râpez les à l'aide d'une râpe à gros trous. Égouttez bien les pommes de terre dans une passoire à maillage fin en pressant fortement avec les mains pour éliminer le liquide.

Battez les œufs avec le fromage râpé, un peu de lait, du sel, du poivre et la muscade. Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez bien.

Distribuez la préparation jusqu'aux bords dans les moules ou les ramequins, en tassant bien. Enfourner à 200ºC pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que les gâteaux soient fermes et dorés.

Retirez du four et démoulez délicatement en passant la lame d'un couteau entre les moules et les gâteaux. Servez bien chaud.

Boulettes de bœuf, courgettes et pommes de terre

Un bon petit plat trouvé sur le site de Dali, des boulettes de bœuf aux courgettes et aux pommes de terre.

Voici la recette pour 4 personnes, légèrement modifiée.

Faites revenir 2 oignons coupés en lamelles dans une cocotte dans de l'huile d'olive, et faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Versez une grosse boîte de pulpes de tomates dans la cocotte.
Ajoutez un peu de paprika, une peu de cumin, de sel et du poivre.
Ajoutez 5 ou 6 pommes de terre coupées en gros dés, 2 courgettes en rondelles et une quinzaine de boulettes de bœuf. Je ne les ai pas faites maison. J'en ai pris des surgelées.

Mélangez délicatement.
Réduisez la chaleur et couvrez.
Laissez cuire environ 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.



C'est très facile à faire et délicieux.
Bon app'.