Petits feuilletés au thon

Encore un plat idéal pour le soir, avec une salade verte. C'est une recette de Philippe Conticini qui est très connue sur la blogosphère.

Les ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

1 jaune d'œuf

1 boîte de thon au naturel

4 c à soupe d'huile d'olive

2 c à soupe de vinaigre balsamique

Fleur de sel

Herbes de Provence (graines de cumin)

Curry en poudre

Parmesan (ou mozzarella râpée)

Chapelure

Un peu de noix de coco râpée (facultatif)

Mélangez le thon avec l'huile, le vinaigre et un peu de fleur de sel en l'écrasant bien.

Etalez la pâte et badigeonnez la de jaune d'œuf.

Saupoudrez la moitié de la pâte d'un peu de curry. Répartissez le thon sur cette même moitié en laissant une petite marge au bord. N'en mettez pas trop pour faciliter la tenue et la découpe des feuilletés.

Parsemez de parmesan (ou de mozzarella selon votre goût).

Repliez la pâte pour former un demi-cercle et l'aplatir au rouleau à pâtisserie.

Enduisez du reste de jaune d'œuf.

Saupoudrez de curry, d'herbes de Provence (ou de cumin), de chapelure et de noix de coco si vous en mettez. Assaisonnez selon votre goût.

Mettez la pâte au congélateur 30 minutes pour qu'elle durcisse bien.

Découpez la ensuite en bâtonnets de 2 cm de large.

Mettez au four pendant une vingtaine de minutes à 170°.