Terrine de thon

Voici une recette très rapide, très simple. Idéal avec une salade verte et une bonne mayonnaise maison.


Les ingrédients :

• 300 g de thon au naturel
• 2 œufs battus
  
• 30 cl de crème fraîche épaisse
• 4 biscottes écrasées
• le jus d'un 1/2 citron
• du sel, du poivre
• de la ciboulette

La préparation :

Rien de plus facile : je mets tous les ingrédients dans mon mixer, et je le laisse bosser.
Je verse ensuite l'appareil dans un moule à cake et je mets au four préchauffé à 180° C pendant une trentaine de minutes.

A déguster tiède, voire froid.


Et pour la mayonnaise, vous pouvez toujours opter pour ma recette ultra légère là.

Lasagnes au thon et aux légumes.

Pour ce soir, pour changer un peu, une recette salée que j'ai dénichée sur l'excellentissime blog d'Hélène "Hélène Cuisine".
Je l'ai un petit peu modifiée parce que comme elle, j'ai fait avec les ingrédients du placard !!

Mon fils a mangé avec plaisir des courgettes, des aubergines et des champignons dans un même plat. Ça, c'est un véritable miracle !!


Les ingrédients :

• 6 feuilles de lasagne
• 2 grosses boîtes de thon
• 2 courgettes
• 1 grosse boîte de tomates pelées (ou des tomates fraîches si c'est la saison)
• 2 petites aubergines
• 1 petite boîte de champignons de Paris (ou des champignons frais)
• 1 oignon
• de l'huile
• du sel et du poivre
• du basilic
• du gruyère râpé
  

La préparation :

Faites cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante salée et huilée pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, coupez les aubergines en petits cubes et les mettre dans une poêle chaude huilée. Mélangez de temps en temps.
Ajoutez ensuite la courgettes coupées en petits cubes également.
Ajoutez les tomates grossièrement coupées, les champignons et l'oignon émincé.
Mélangez.
Saupoudrez de basilic, de sel et de poivre.
Dernière étape : déposez les feuilles de lasagne pour couvrir le fond d'un plat à gratin. Recouvrir de thon émietté puis des légumes. Recouvrez à nouveau d'une couche de lasagne, de thon et de légumes, à nouveau pâtes, thon et légumes...
Finissez par des légumes.
Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

C'est délicieux.

Petits feuilletés au thon

Encore un plat idéal pour le soir, avec une salade verte. C'est une recette de Philippe Conticini qui est très connue sur la blogosphère.

Les ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

1 jaune d'œuf

1 boîte de thon au naturel

4 c à soupe d'huile d'olive

2 c à soupe de vinaigre balsamique

Fleur de sel

Herbes de Provence (graines de cumin)

Curry en poudre

Parmesan (ou mozzarella râpée)

Chapelure

Un peu de noix de coco râpée (facultatif)

Mélangez le thon avec l'huile, le vinaigre et un peu de fleur de sel en l'écrasant bien.

Etalez la pâte et badigeonnez la de jaune d'œuf.

Saupoudrez la moitié de la pâte d'un peu de curry. Répartissez le thon sur cette même moitié en laissant une petite marge au bord. N'en mettez pas trop pour faciliter la tenue et la découpe des feuilletés.

Parsemez de parmesan (ou de mozzarella selon votre goût).

Repliez la pâte pour former un demi-cercle et l'aplatir au rouleau à pâtisserie.

Enduisez du reste de jaune d'œuf.

Saupoudrez de curry, d'herbes de Provence (ou de cumin), de chapelure et de noix de coco si vous en mettez. Assaisonnez selon votre goût.

Mettez la pâte au congélateur 30 minutes pour qu'elle durcisse bien.

Découpez la ensuite en bâtonnets de 2 cm de large.

Mettez au four pendant une vingtaine de minutes à 170°.