Muffins aux pommes et aux spéculoos

Une excellente recette de Nath. du blog "Cuisiner... tout simplement". La recette, vous la trouvez là.
J'ai préparé ces muffins à l'occasion d'une soirée pintades/bijoux chez Miss Rainette.


Les ingrédients :

250 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 œufs
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille / ou de la vanille liquide
25 cl de lait
50 g de beurre
70 g de spéculoos
2 pommes

Réduisez les Spéculoos en poudre. Epluchez et coupez les pommes en cubes.

Préchauffez le four à 180 °.

Dans un saladier, mélangez farine, levure et poudre de spéculoos.
Dans un autre saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez le lait et la vanille. Puis le beurre fondu.
Ajoutez le mélange farine-levure-spéculoos. Puis les pommes. Mélangez.

Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés et les mettre au four pendant 20 minutes.

Laissez les refroidir sur une grille.

J'adore le mélange pommes cannelle. Ces muffins sont délicieux.

Muffins au carambar et ses tuiles

Voici mon Cake aux Carambars... enfin plutôt le cake aux Carambars d'Audrey.

Voici la recette :

Faites chauffer le four à 180°.
Pendant ce temps, ouvrez 20 Carambars de leur papier et posez les dans une casserole. Ajoutez 150 g de beurre et 10 cl de lait. Faites chauffer à feu moyen en mélangeant souvent pour faire fondre les Carambars.

Dans un saladier, mélangez 160 g de sucre, 150 g de farine, 1/3 de sachet de levure et 3 oeufs.
Ajoutez ensuite le mélange beurre-lait-Carambars.

Versez dans un moule à cake beurré (et fariné s'il n'est pas en silicone) ou des moules à muffins.

Enfournez à mi-hauteur pendant 40 minutes.

Quand il est cuit, laissez le refroidir avant de le déguster.


Pour le fun, j'avais aussi fait des tuiles aux Carambars... avec les quelques Carambars que j'ai pu sauver de la brindille et de l'Homme.
C'est super facile. La recette vient du site de Chantal.

Déposez les Carambars sur du papier de cuisson et enfournez à 180° une dizaine de minutes. Dès que les Carambars fondent, s'étalent et "bouillonnent" sortez les du four. Laissez les refroidir quelques secondes et décollez-les. Donnez-lui éventuellement une forme avant qu'elles ne refroidissent complètement.

Muffins framboises et chocolat blanc

On me l'a beaucoup demandée. La voilà.

Une recette de Julie Andrieu.
J'ai toujours un succès fou avec cette recette.

Il vous faut :
- 270 g de farine
- 2 c à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 175 g de sucre semoule
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 c à café de vanille liquide
- 8 cl d'huile
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- 110 g de chocolat blanc coupé en morceaux
- 10 g de beurre pour les moules.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez les moules à muffins.

La base pour faire des muffins est simple. On mélange les ingrédients secs d'un côté et les ingrédients humides dans de l'autre. Et pour finir, on mélange les deux, en ne remuant pas trop pour que la pâte reste aérée.

Voilà ce que ça donne : on tamise la farine avec la levure et le sel, puis ajoutez le sucre. Mélangez bien.

Dans un autre récipient, on fouette la crème épaisse avec les œufs, la vanille et l'huile de manière obtenir une pâte bien lisse.


On incorpore ensuite cette pâte aux ingrédients sec en arrêtant de mélanger dès que l'ensemble devient homogène.

On parsème de framboises et de morceaux de chocolat blanc sur la pâte, on incorpore en les mélangeant rapidement.

On remplit les moules à muffins aux deux tiers parce que la pâte va gonfler.

On enfourne et on les laisse une douzaine de minutes.

Muffins aux M&M's

Aujourd'hui, c'est recette !!

J'ai fait sensation avec ces muffins auprès des petits qui essayaient d'attraper les M&M's avec leurs petits doigts.

C'est coloré, c'est rigolo et c'est bon.

Cette recette est tirée du blog "Cakes sucrés et Muffins".

La voici telle que la propose Cess33.

Préchauffer le four à 180°

Mélanger au fouet 100g de beurre mou avec 1 oeuf. Ajouter ensuite petit à petit 140g de farine, 1 cuillère à café de levure et 70g de sucre en poudre.

Ajouter 100g de M&M's (ou de Smarties) et répartir dans des moules à muffins individuels.
Déposer sur chaque futur gâteau quelques bonbons et mettre au four 15 minutes.

Bon appétit !!!

MUFFINS

Muffins aux carambars

Muffins aux M&M's

Muffins Framboises et Chocolat blanc

Muffins aux pommes et Speculoos

FINANCIERS

Petits lingots citron & framboises