Clafoutis aux pêches

Une petite journée à Sarlat où nous avons profité d'une promenade dans le jardin potager pour cueillir des pêches.

Les oiseaux ayant repéré les fruits avant nous, il était impossible de servir ces fruits en l'état.

J'ai donc repris une recette de Clara que j'ai adaptée en remplaçant les nectarines par des pêches jaunes du jardin de Papirot.

Voici les ingrédients :

• Des pêches jaunes
• 4 oeufs
• 110 g de sucre roux (ou cassonade)
• 120 g de farine
• 300 ml de lait demi-écrémé
• une noisette de beurre pour le moule.

La préparation :

Préchauffez votre four à 210° C.

Lavez et coupez les pêches en dés. Saupoudrez les d'une cuillère de sucre et mélangez.

Beurrez un moule à manqué.

Mélangez les oeufs avec le reste du sucre, la farine et le lait petit à petit en remuant sans cesse. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Mélangez délicatement pour ne pas les écraser les fruits à cette sauce. Versez la préparation dans le moule et mettez au four pour une trentaine de minutes.

Laissez refroidir le clafoutis avant de le déguster.

Gâteau léger façon clafoutis d'Hanane

Vous savez quoi ?

Encore une délicieuse recette d'Hanane.
Pour l'anniversaire de ma Brindille, j'ai eu envie de faire un deuxième gâteau.
J'ai opté pour son soufflé façon clafoutis qui effectivement, bien que sans fromage, rappelle un peu la consistance d'un cheesecake.

Mes photos sont beaucoup moins jolies que celles d'Hanane. Je pense que mon gâteau était encore trop chaud quand je l'ai démoulé et coupé. C'est ça quand on est trop gourmands...

Les ingrédients :

• 450 g de griottes surgelés
• 70 g de farine
• 30 g de poudre d'amandes
• 40 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 jaunes d'oeufs
• 3 blancs d'oeufs montés en neige
• 80 g de sucre en poudre
• 30 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de lait
• du sucre glace pour la déco

La préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Battez les jaunes d'oeufs avec les 80 g de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine et la poudre d'amande. Incorporez la crème puis le lait.
Enfin, ajoutez le beurre fondu.

Incorporez délicatement les blancs montés en neige bien ferme.

Utilisez un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie, recouvert de papier de cuisson.

Répartissez les cerises égouttées et dénoyautées au fond du moule.
Versez la préparation par dessus et enfournez pendant 35 minutes environ.

A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler, à l'envers.
Saupoudrez le de sucre glace.

Clafoutis amandines, poires et chocolat

Une excellente recette facile et rapide, dénichée sur le site de Laurence.

Ingrédients :
- 1 grosse boîte de poires au sirop
- 170 g de sucre cassonade
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de poudre d'amandes
- 4 oeufs + 2 jaunes
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
- 2 cuillères à café bombées de maïzena
- sucre glace

Préparation :
Mélangez le sucre, la maïzena et la poudre d'amandes dans un grand saladier.
Ajoutez les oeufs, la crème fraîche et la vanille.
Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Égouttez les poires au sirop et coupez-les en cubes.

Dans des ramequins individuels légèrement beurrés, mettez un lit de poires, dispersez quelques morceaux de chocolat noir et versez de la crème d'amandes par dessus.

Parsemez d'amandes effilées et enfournez à 180° (th. 6) pendant 25 minutes environ.

Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et dégustez tiède pour un chocolat bien fondant.

Bon appétit.

C'est délicieux.

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BAVAROIS

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