Bouchées à l'indienne

J'ai trouvé ces bouchées aux crevettes, aux pommes et au curry absolument délicieuses.
J'ai déniché cette recette sur le blog "Cuisine Plurielle". Vous la trouverez là.


Les ingrédients :

• 2 échalottes émincées
• 1 c. à s. d'huile d'olives
• 1 pomme Granny coupée en petits dés
• 5 g de sucre semoule
• 125 g de crevettes décortiquées (surgelées pour moi)
  
• 50 g ( 5 cl) de crème liquide entière
• 1 œuf
  
• 50 g (5cl) de lait de coco
• 1 c. à s. de maïzena
• du sel et du poivre
• du curry

La préparation :

1. Emincez les échalotes et faites les suer dans de l'huile d'olives. Réservez.
2. Dans la même poêle, faites revenir les dés de pomme avec les 5 g de sucre. Réservez.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Mixez l'œuf, la crème fraîche, le lait de coco, la maïzena et les crevettes décongelées. Ajoutez du sel, du poivre et du curry.
   
5. Ajoutez les échalotes et les dés de pommes. Mélangez bien.
6. Versez cette préparation dans des petits moules. J'ai utilisé des moules à mini muffins. Enfournez pour une quinzaine de minutes.
   

Crevettes coco

En ce moment, j'entreprends de vider mon congélateur.
J'organise donc les repas en fonction de ce que j'ai.
J'ai utilisé des crevettes décortiquées que j'avais à ma disposition.
J'ai préparé des crevettes au lait de coco épicé.

J'ai pelé et coupé en petits morceaux 3 oignons.
J'ai fait sauter rapidement mes crevettes à feu vif dans un peu d'huile bien chaude.
J'ai salé et poivré.
Ensuite, je les ai retiré de la sauteuse.
A la place, j'y ai fait revenir les oignons. J'ai saupoudré de piment de Cayenne. J'ai versé 40 cl de lait de coco et un peu d'eau.
Aux premiers frémissements, j'ai rajouté les crevettes. J'ai bien mélangé pour bien les enrober de sauce. J'ai parsemé d'un peu de ciboulette ciselée et j'ai servi chaud avec du riz basmati.

Nous nous sommes régalés.

Les enfants en redemandent.
C'est plutôt bon signe.