Gougères à la mimolette

Régulièrement, les enfants ont des envies quand ils font les courses avec moi. Ils m'ont fait acheté de la mimolette que bien sûr, ils n'ont pas mangé. Ils se lassent très vite.
Du coup, j'ai dû trouver une recette pour l'écouler.
J'en ai trouvé une excellente sur le site "Delice Eyes".

Ingrédients :

12,5 cl d'eau
12,5 cl de lait
10 g de sucre semoule
70 gr de beurre demi-sel
120 g de farine

de la levure
60 g de gruyère râpé
3 œufs

40 g de mimolette

Préparation:

Dans une casserole, mettre l'eau, le lait, le sucre semoule et le beurre.

Porter à ébullition.

Retirer la casserole du feu et ajouter la farine tamisée en une seule fois et mélanger vivement.

Remettre sur feux doux et sécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des bords de la casserole.

Retirer la casserole du feu et incorporer, l'un après l'autre, les œufs entiers sans trop travailler la pâte qui doit devenir bien homogène.

Couper la mimolette en tout petits dés.

Préchauffer le four à 190°C.

Ajouter à la pâte le gruyère râpé et enfin la mimolette en dés.

Finition:

Mettre cette pâte dans une poche à douille.

Sur une plaque de cuisson déposer des petits tas de 3 à 4 cm de diamètre en les espaçant bien.
Marquer ces petits tas en appuyant légèrement avec le dos d'une fourchette préalablement trempée dans de l'eau.

Enfourner 10 minutes à 190°C. Baisser le four à 150°C et laisser cuire encore10 minutes en surveillant la coloration des gougères.

Ces choux peuvent être servis avec une salade verte, ou bien, plus petits, en amuses-bouche.