Salade de lentilles au poulet

Alors que fois gras, châtaignes et marrons, dindes farcies, bûches de Noël... fleurissent sur les blogs culinaires, moi, j'ai décidé de ne rien faire comme tout le monde.
Histoire de faire une petite pause calorique entre 2 festins, voici une petite salade toute simple et toute légère.

Je l'ai trouvé chez Mo. Vous trouvez la recette là.

Pour la réaliser, pour régaler 2 ou 3 personnes, il vous faut :

• 400 g de lentilles préparées
• 2 tomates
• 1 gros filet de poulet
• 2 petits oignons frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• du persil plat
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• du poivre

La préparation :

Emincez finement le filet de poulet. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez-y le poulet. Faites dorer les morceaux. Ajoutez la sauce soja, remuez puis éteignez le feu. Le liquide doit s'évaporer.
Coupez les tomates en 4 puis épépinez-les. Coupez-les en petits dés. Hachez finement le persil et rajoutez le tout aux lentilles.
Assaisonnez avec l'huile, le vinaigre, le poivre et mélangez.
Enfin, rajoutez le poulet, remuez, goutez et rectifiez l'assaisonnement.
Régalez-vous.