Muffins aux pommes et aux spéculoos

Une excellente recette de Nath. du blog "Cuisiner... tout simplement". La recette, vous la trouvez là.
J'ai préparé ces muffins à l'occasion d'une soirée pintades/bijoux chez Miss Rainette.


Les ingrédients :

250 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 œufs
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille / ou de la vanille liquide
25 cl de lait
50 g de beurre
70 g de spéculoos
2 pommes

Réduisez les Spéculoos en poudre. Epluchez et coupez les pommes en cubes.

Préchauffez le four à 180 °.

Dans un saladier, mélangez farine, levure et poudre de spéculoos.
Dans un autre saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez le lait et la vanille. Puis le beurre fondu.
Ajoutez le mélange farine-levure-spéculoos. Puis les pommes. Mélangez.

Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés et les mettre au four pendant 20 minutes.

Laissez les refroidir sur une grille.

J'adore le mélange pommes cannelle. Ces muffins sont délicieux.