Tarte au chocolat et à la banane

Pour l'anniversaire de ma Brindille, nous avons concocté une fabuleuse tarte au chocolat et à la banane. Elle a remporté un franc succès.

Voici la recette (extraite du blog Amuses Bouche).

Les ingrédients pour 8 personnes :

• Une pâte sablée pure beurre
• 250 g de chocolat noir
• 180 ml de crème liquide entière
• 60 ml de nectar de banane
• 5 à 6 bananes
• 40 g de beurre
• 2 sachets de sucre vanillé

La préparation :

Chemisez un moule avec la pâte et mettez-la à cuire à blanc (10 minutes à 180° C pour moi, après l'avoir piquée à la fourchette.)

Une fois refroidie, préparez la ganache : portez la crème à ébullition et versez en la moitié sur le chocolat et le nectar de banane. Mélangez bien puis ajoutez le reste de crème. Mélangez à nouveau. Vous devez obtenir une ganache homogène et fluide. Versez la sur le fond de tarte et laissez refroidir puis placez au frais 1 heure mini.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle puis placez soigneusement les rondelles de bananes. Saupoudrez de sucre vanillé puis lorsqu’elles sont dorées, retournez-les. La cuisson doit être sur feu vif afin de vite dorer les bananes sans trop les cuire au risque d’en faire de la purée.

Placez les sur une assiette le temps qu’elles refroidissent et placez-les sur la ganache figée.

Dégustez !!!

Banana Pancakes de Louise Denisot

Louise Denisot n'est autre que la fille de Michel.

Je l'ai découverte récemment dans l'émission "Vivement dimanche prochain". Elle a présenté une recette qui a fait saliver enfants et mari. Du coup, je m'y suis collée.

Cette recette est extraite de son livre "Crêpes & Co."



Voici les ingrédients pour une douzaine de petits pancakes
(ou pour 5 gros pancakes comme les miens, car je n'ai pas de poêle à blinis)

• 3 bananes bien mûres
• 1 œuf
  
• 15 cl de lait entier (demi-écrémé pour moi)
• 10 g de beurre fondu
• 2 c. à s. de miel liquide
• 5 cl d'huile neutre
• 1 pincée de sel
• 125 g de farine
  

La préparation :

Épluchez 2 bananes et écrasez-les finement à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le lait, le miel, le jaune d'œuf et le beurre fondu. Fouettez le tout. Ajoutez petit à petit la farine et le sel en continuant de fouetter doucement.
Montez le blanc d'œuf en neige et incorporez-le délicatement à la préparation.
Épluchez la troisième banane et coupez-la en rondelles.
Faites chauffer à feu moyen une poêle à blinis légèrement huilée. Versez-y une louche de pâte à la banane. Répartissez-la au fond de la poêle et posez une rondelle de banane au centre en appuyant doucement. Quand le dessus du pancake est figé, retournez-le et prolongez la cuisson de 2 min. Conservez au chaud.
Dégustez chaud ou froid.

Vous pouvez les servir accompagnés d'une sauce chocolat. En ce qui nous concerne, ça n'a pas été nécessaire puisque nous avons ajouté des pépites de chocolat dans la pâte.