Sapins de Noël

Pourquoi se contenter de la bûche quand on peut préparer l'arbre entier.
J'ai trouvé l'idée de Barbichounette excellente moi qui ne raffole pas des bûches pleines de crème.


Sa recette, l'originale, est là.
Je l'ai un peu modifiée en remplaçant la mousse au chocolat de l'intérieur en crème chantilly pour ne pas écœurer mes convives qui contrairement à moi ne sont pas de vrais fans de chocolat.

Voici donc la recette avec mes modifications.

Pour 4 sapins :

• 8 feuilles de brick
• 40 g de beurre
• 33 cl de crème fleurette
• 15 g de sucre en poudre
• quelques fruits rouges
  

Pour la décoration :

• 200 g de chocolat blanc
• 200 g de crème fraîche
• du colorant vert
• des petites billes en sucre de couleur et argentées
• des mini chamalows
• du sucre glace

Etalez les feuilles de brick et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez de beurre fondu chaque feuille de brick. Superposez les feuilles deux par deux.
Coupez chaque double feuille en rayon. Pour ceux dont les cours de géométrie sont très loin (ou qui n'ont pas un fiston comme le mien sous la main), voici ce qu'est le rayon.

Formez les cônes. Attention, ils doivent être assez larges à la base pour être bien stables. Vous pouvez les fixer, le temps de la cuisson avec un trombone.

Enfournez les dans votre four préchauffé à 180°C.
Surveillez la cuisson. Ils doivent commencer à brunir, sans roussir.
Sortez les et laissez les refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème chantilly : dans un siphon bien froid, versez la crème liquide bien froide elle aussi, le sucre et mettez la ou les cartouches de gaz suivant la taille de votre siphon.

Mettez vos sapins refroidis, la tête en bas, dans des verres. Ils seront plus faciles à remplir. A l'aide du siphon, mettez y de la crème, jusqu'à la moitié à peu près. Mettez quelques fruits rouges. J'ai opté pour un mélange de framboises, mûres, myrtilles et groseilles. Remettez de la crème chantilly jusqu'au bord.
Entreposez les sapins au frigo pour que la crème prenne un peu et pour éviter que tout "dégueule" quand vous les retournerez. Ça sent le vécu non ?

Faites chauffer la crème et le chocolat blanc. Ajoutez quelques gouttes de colorant vert jusqu'à obtenir la couleur souhaitée.

Posez les sapins sur une grille au dessus d'une plaque ou d'un plateau. Faites couler le chocolat vert sur toute la surface pour cacher les feuilles de brick. Quand vous avez fait les 4 sapins, recommencez pour opacifier encore.
Décorez avec des boules de couleurs, des boules argentées, saupoudrez de sucre glace, et mettez le mini chamallow (ou autre chose) au sommet pour représenté l'étoile.

Remettez au frais jusqu'au moment de servir. Mangez assez rapidement pour éviter que les feuilles de brick ne ramollissent.



C'est un dessert très sympa, qui en mettra plein les yeux... même si on ne sait pas comment le manger.

Joyeux Noël !