Pommes de terre au four au parmesan

Voici une recette ultra rapide et méga simple.

Pour 4 personnes :
Les ingrédients :

• 4 pommes de terre
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 100 g de parmesan
• du sel et du poivre

La préparation :

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
Lorsqu'elles sont cuites, coupez-les en 2 et enlevez la chair des pommes de terre.
Faites chauffer votre four à 200° C.

Écrasez à la fourchette cette chair avec la crème fraîche, le parmesan, du sel et du poivre.
Salez les pommes de terre, remplissez-les de farce.

Enfournez 10 minutes.

A déguster accompagnées d'une salade verte et d'une tranche de jambon fumé.

Cookies salés au parmesan, aux noix et aux olives.

Cette recette vient de l'excellent blog "Cuisine Campagne".
Vous la trouverez ici.
Merci à Linda.
Je la retranscris sans rien modifier. Je l'ai trouvée parfaite (et mes invités aussi).

Ingrédients pour une vingtaine de cookies de taille normale
200 g de farine - 100 g de beurre mou - 80 g de parmesan fraîchement râpé - 1 gros oeuf - 1 cuillère à café de levure chimique - 50 g de noix concassées - 50 g d'olives noires dénoyautées - 1/2 cuillère à café de sel - du poivre

1. Préchauffez votre four à 150°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, le sel, le poivre et la levure.

2. Ajoutez le beurre mou et travaillez la pâte du bout des doigts.

3. Faites un puits, cassez l'œuf dedans, ajoutez les noix, les olives noires coupées en petits dés et mélangez bien l'ensemble.

4. Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Prélevez une boule de la grosseur d'une noix et aplatissez-la bien (environ 4 mm pas plus).

5. Enfournez pendant 25 min. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur une grille.

C'est délicieux...