J'adore le flan pâtissier. C'est un de mes desserts préférés. Et je suis la seule à la maison d'ailleurs, mais comme dit Audrey : "ça fait du bien de penser à soi de temps en temps".
Je m'en suis donc préparé un, essentiellement pour moi, dans lequel j'ai ajouté quelques clémentines qui s'ennuyaient au fond de ma corbeille de fruits, comme l'a fait la Gourmande Elise là.
J'ai à peine modifié les ingrédients. Je n'ai pas mis les amandes.
Je vous livre sa recette.
Les ingrédients pour 6 personnes :
Je m'en suis donc préparé un, essentiellement pour moi, dans lequel j'ai ajouté quelques clémentines qui s'ennuyaient au fond de ma corbeille de fruits, comme l'a fait la Gourmande Elise là.
J'ai à peine modifié les ingrédients. Je n'ai pas mis les amandes.
Je vous livre sa recette.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 litre de lait entier (demi-écrémé pour moi)
- 120 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 40 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande amère
- 2 cuillères à soupe de Cointreau
- 50 g de poudre d'amande (pas pour moi)
- 20 g d'amandes effilées (pas pour moi)
- 4 clémentines (3 pour moi)
La préparation :
Préchauffez votre four à 200°.
Faites frémir le lait dans une casserole avec l'amande amère.
Travaillez les œufs entiers avec le sucre. Incorporez la farine et la maïzena. Rajoutez peu à peu le lait tiède en fouettant vivement.
Remettez le tout dans la casserole, sur le feu et faites épaissir quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer.
Une fois la crème légèrement épaissie, ajoutez le Cointreau.
Epluchez les clémentines à vif, disposez les en rosace dans le fond d'un moule (à manqué pour moi) puis recouvrez de la crème.
Mettez au four et faites cuire pendant 35 à 40 minutes à 200°.
